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全台第一家瑞士蓮手製巧克力示範店【BonBons巧克力‧糖】

頂級巧克力是一件幸福的事,世界上最好的巧克力製造者就在「瑞士」,
而擁有180年歷史調溫巧克力發明家的就是「瑞士蓮巧克力」,由台灣總
代理「德麥食品公司」進口,策劃數年以平價角度切入巧克力市場,在今
年成立了全台第一家「瑞士蓮手製巧克力示範店-BonBons」,從如何製做
→教學→創業輔導→技術顧問等,產品多元定位清楚,目的是讓有興趣開
巧克力店的業者也能輕鬆上手,創造台灣巧克力界雙贏市場,讓全台灣民
眾也能吃到最頂級平價的手製巧克力。

「BonBons」取自法文〝糖果〞巧克力的意思,是高品質巧克力代名詞,
坐落於忠孝東路五段上走進「BonBons」 室內明亮白淨的裝潢設計,巧妙
的拉近時尚簡約風,讓人感覺相當舒服,透明開放式工作區,可以清楚看
到師傅專業操作的過程,在上方掛著一台電子恆溫恆溼器,目的是能清楚
了解室內溫度與溼度的變化,李師傅說:「巧克力儲存必須控制在15-18℃
,濕度須維持在50-60%中間,才能將巧克力的味道完美呈現出來。」


體驗瑞士蓮五個感官絕妙口感
要做出好的巧克力需要極大專注力,「由揀選最佳可可豆至最佳材料,才能締造完美巧克力」,「瑞士蓮巧克力」
從非洲及南美各地選出最上乘可可豆,用心發展改良才能做出入口即化的巧克力,李師傅說:「巧克力是一門講求高
深技巧專注與熱情的藝術品,可以經由視覺、觸覺、嗅覺、聽覺等五感官加以品嚐,透過各種感官的體驗才能品嚐出
巧克力奧妙的所在,製作巧克力基本工非常重要,巧克力調溫後要在最好的型態下結晶化,接下來是凝固然後在收縮
,才能展現出巧克力亮麗光澤的一面,結晶的數量和大小保持在一定的水平是非常重要,小小的動作卻蘊含著大學問
呢,巧克力也會因為當天的環境氣候與素材稍有變化,就會讓品質變了樣,所以每一個環節都須非常仔細」。

巧克力的幸福時光
從籌備到開店工作小組至少遍嚐百款以上巧克力,歐店長說:「幾乎醒著的時間都在吃巧克力」,為的就是要運用不
同食材研究出最適合國人口味的巧克力,長長櫃子裡擺滿各式各樣精緻手製巧克力,每一款都想讓人試吃看看呢!店
員們親切招呼前來購買的客人,試吃著由瑞士蓮巧克力原料製作的生巧克力 66%、72%、80%,也提供熱茶與咖啡及
座位供駐足休息,在「BonBons」 的世界裡讓人倘佯在巧克力的氛圍中,洋溢幸福快樂滿足。
  

 


巧克力工藝大師─李國溢師傅
得獎無數的巧克力達人李國溢師傅,店內掛滿他輝煌戰績,就是應用瑞士蓮巧克力獨到口感與細膩潤滑的滋味,在
比賽中將巧克力極至美學發揮的淋漓盡致,巧克力達人李國溢師傅說:「在多年來專注的研究下,他發現瑞士蓮巧
克力所呈現出如絲綢般完美口感,最能完整表現巧克力的真善美」,李師傅將這個秘密應用在比賽中,結果獲得評
審一致青睞,這不僅僅是師傅的驕傲,更是將瑞士蓮巧克力推向超凡完美的味覺領導者。

巧克力夢工場
手製巧克力口味豐富,除了使用各種特色食材外,更融入了師傅的巧思與創意,「BonBons」 將結合瑞士蓮國際品牌與李
師傅精湛手藝,教您如何做出最完美的手製巧克力,不定期舉辦「手製巧克力輔導創業」對有興趣開店創業的朋友們也能輕
鬆成就屬於自己的事業天堂,另開課「DIY 巧克力歡樂體驗班」歡迎親子、情侶同樂,喜歡做巧克力的您來一趟「BonBons」
感受一下他魅力的所在吧!

台北市忠孝東路五段510號之7
TEL:02-2727-6227   FAX:02-2727-2475
www.bonbons.com.tw